Doe wat olijf olie in een soeppan en fruit het uitje aan. Als het uitje mooi glazig is kun je de rest van de ingredienten erbij doen. Even 10 minuten laten koken. Pureer met een staafmixer tot een mooie gladde soep. Verdeel de soep over de soepkommen en doe er dan een scheutje geitenyoghurt naar smaak bij.