1. Fruit in de olie de knoflook, ui, gember, komijnzaad, currypoeder en citroengras 3-4 min tot de ui licht glazig is.
2. Bak de cashewnoten kort mee. Voeg de bouillon en 200 gram van de plakjes broccolistronk toe en laat 8- tot 10 min zacht koken met de deksel op de pan. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met een klein scheutje vissaus.
3. Doe de vis erbij en 4-6 min. Laat het garen in de bouillon.
4. Kook intussen de rest van de broccoli beetgaar. 
5. Doe voor de sambal de kokos in een kom en giet er kokend water op tot deze net onder staat. Laat 20 min staan.
6. Laat de kokos dan goed uitlekken, voeg de andere ingrediënten toe en pureer tot een fijne sambal.
7. Verdeel de curry over de borden en voeg de sambal toe en verdeel de broccoli. 
8. Serveer met de bloemkoolrijst.